Родился 26 июля 1950 года в г. Артёме Приморского края. Окончил среднюю школу в пос. Рудный Кавалеровского района. В 1973 году закончил штурманский факультет Академии гражданской авиации г. Ленинград по специальности инженер-штурман. Закончил три факультета (исторический, международных отношений и экономический) Университета марксизма-ленинизма г. Днепропетровск и г. Москва. В 2017 году прошел профессиональную переподготовку по программе «Государственное и муниципальное управление» в Дальневосточном федеральном университете г. Владивосток.

С 1973 по 1977 год работал в Днепропетровском объединённом авиаотряде штурманом корабля Ан-24, штурманом авиаэскадрильи.

С 1977 по 2001 год работал в ОАО «Аэрофлот – Российские авиалинии» г. Москва штурманом самолёта Ту-154, штурманом-инструктором самолётов Ил-86, ведущим штурманом-наставником Центра подготовки авиационного персонала ОАО «Аэрофлот», штурманом лётного отряда самолётов Ил-96-300. Штурман 1-го класса.

С июня 2001 года по март 2006 года - глава Кавалеровского муниципального района Приморского края.

2011 - 2012 г.г. - заместитель директора ООО «Транспортно-экспедиторское агентство грузопассажирских перевозок».

2012г. - 2016г. - помощник депутата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации Корниенко А. В. по работе в Приморском крае.

2012г. - 2016г. и 2018г. - 2021г., с перерывами - Индивидуальный предприниматель (издательская деятельность).

Победитель Международного конкурса ООН - Хаббитат в разделе «Лучшие практики управления городами и регионами в Азиатско-Тихоокеанском регионе» - 2004г.

Имя С. М. Плевако внесено в ряд энциклопедических изданий, таких как: «Современная политическая история – лица России» (2000); «Гражданская авиация в лицах. ХХ век» (2000); «Лучшие люди России» раздел «России верные сыны и дочери» (2004).